Το Ζεόλαδο 2018

Ν. Λυγερός




Ως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλλά και αγουρέλαιο, το ζεόλαδο ήδη από το 2014 είχε προδιαγραφές που ανήκουν στην κατηγορία Ultra Premium. Όμως η σοδειά του ζεόλαδου, το 2018, δηλαδή μετά από πέντε χρόνια αποκλειστικής χρήσης ζεόλιθου σε μη ποτιστικές ελιές, είναι ακόμα καλύτερη. Βέβαια όσοι ξέρουν για τη χρήση αυτή, ξέρουν ότι ήταν αναμενόμενο αφού είναι η τριετία που συμπληρώνει το θέμα της ενσωμάτωσης. Έτσι ενσωματώθηκαν 8 κιλά ζεόλιθου γύρω από τον κορμό σε μία ακτίνα 50cm και σε βάθος 15 με 20cm. Και η σοδειά του 2018 βελτιώνει κι αυτά τα αποτελέσματα, ενώ βέβαια δεν υπάρχει πια ενσωμάτωση αφού πέρασε η φάση της τριετίας και έχουμε βιολογικές ελιές. Όμως υπήρχε ψέκασμα με ζεόλιθο για την αποτροπή του δάκου. Η χημική ανάλυση δείχνει με αποτελεσματικό και ξεκάθαρο τρόπο τη βελτίωση των δεδομένων του έξτρα παρθένου αγουρέλαιου που του επιτρέπουν να έχει τις απαιτήσεις της κατηγορίας Ultra Premium για τα στοιχεία που μετρήθηκαν. Η οξύτητά του τo 2018 είναι 0,17 ενώ ήταν 0,20 για το 2016 (Ultra Premium ≤0,30, έξτρα παρθένο ≤0,80). Για τους συντελεστές Κ268 και Κ232, βρίσκουμε 0,120 (Ultra Premium ≤0,20, έξτρα παρθένο ≤0,22) και 1,702 (Ultra Premium ≤2,00, έξτρα παρθένο ≤2,50). Για το ΔΚ έχουμε την τιμή -0,004 (Ultra Premium ≤0,01, έξτρα παρθένο ≤0,01). Για τον αριθμό Υπεροξειδίων σε μονάδες meq 02/kg, έχουμε 6,5 (Ultra Premium ≤9, έξτρα παρθένο ≤20,0). Συνοπτικά αντιλαμβανόμαστε ότι η χρήση του ζεόλιθου στα ελαιόδεντρα είναι και αποτελεσματική όσον αφορά στη βέλτιστη κατηγορία και εξελικτική στη διάρκεια της τριετίας. Με αυτόν τον τρόπο έχουμε στην Πελοπόννησο ένα ζωντανό παράδειγμα καινοτομίας που καλυτερεύει όλο και περισσότερο με την πάροδο του χρόνου.







free counters


Opus